Churrasqueira Imperial Grill – Une rôtisserie traditionnelle
Depuis cinq ans, la Churrasqueira Imperial Grill gâte sa clientèle avec ses plats de rôtisserie traditionnelle. Leurs spécialités grillées sur du charbon ont beaucoup de succès, notamment pendant la pause de midi. Derrière le comptoir, ou plutôt devant le grill, Carolina Cerqueira et sa mère Paula veillent à ce que leurs client(e)s soient toujours satisfait(e)s.
Un créneau de marché
« Nous avons commencé avec la rôtisserie il y a cinq ans à une autre adresse. Puis une année après l’ouverture, nous avons déménagé ici, au numéro 10 rue de l’Industrie », explique Carolina pendant que sa mère fait tourner les poulets sur le charbon. L’idée était née également du fait qu’il n’y avait pas de « churrasqueira » à Esch. Leurs spécialités tournent toutes autour du grill au charbon : du poulet, de la viande ou du poisson et parfois des suggestions plus originales.
Tout fait maison
« À part le poulet, le plat le plus demandé, c’est le picanha. Celui-ci, comme tous nos plats, est fait à la main chez nous. Même les frites sont faites maison, ce qui est de plus en plus rare aujourd’hui », dit Carolina. Puis Carolina et sa mère sont toujours prêtes à préparer un plat spécial à la demande des clients. Tous les plats sont également disponibles à emporter.
Un bon repas
« La plupart de nos clients viennent vers midi. Ce sont souvent des gens qui travaillent et qui n’ont pas de temps à perdre. Ainsi, nous nous organisons pour que tout soit prêt au bon moment », explique-t-elle. Pendant un bon mois, Carolina et sa mère préparent, rôtissent et servent environ 1.200 poulets. Elles y parviennent grâce à la grande expérience de Paula qui a travaillé dans des restaurants pendant toute sa vie.
Une multitude d’activités
Carolina et Paula habitent à Esch depuis dix ans. Bien qu’elles passent la plupart de leur temps à travailler ici, elles ont su découvrir un peu la ville d’Esch. « Ce qui me plait bien, c’est qu’il y a une grande offre culturelle et commerciale ici. On peut se promener dans la rue de l’Alzette, faire du shopping ou se détendre dans la nature autour du centre-ville. Il y a toujours des nouveautés à découvrir. » Goûter un des plats rôtis de la Churrasqueira Imperial Grill doit évidemment aussi figurer sur cette liste.
