En plein cœur d’Esch, Chez Jasmin est une adresse discrète mais précieuse. Ouvert depuis 2019 par Yang Weimin et Wang Jian, couple originaire de Hangzhou, ce restaurant chinois familial s’est donné une mission : faire découvrir la vraie cuisine chinoise, sans compromis, sans fusions, sans raccourcis. « Nous faisons uniquement de la cuisine chinoise. Pas de sushi, pas de thaï. Juste notre cuisine, traditionnelle et simple. »
Un restaurant né de passion et de persévérance
L’histoire de Chez Jasmin a débuté avec un petit café situé dans une autre commune luxembourgeoise. Mais le soir, les rues se vidaient. « On cherchait un endroit plus vivant, plus humain, plus accessible. » Après quelques années, ils trouvent enfin leur bonheur à Esch. « Ici, tout est plus proche, plus vivant. C’est comme une petite ville en Chine. »
Depuis leur installation, malgré la pandémie qui frappe dès 2020, ils tiennent bon. Grâce à leur cuisine, à leur fidélité à leurs origines, et à leurs clients chinois et européens, qui viennent et reviennent, séduits par la qualité unique.
Une cuisine maison, saine et sans triche
Chez Jasmin, tout est fait maison, avec des ingrédients frais et naturels. Pas de MSG (glutamate), pas de raccourcis. « On utilise juste un peu de sel, poivre, sauce soja… C’est tout. On veut que les gens sentent le vrai goût. »
Légumes frais, viandes soigneusement sélectionnée, recettes familiales transmises depuis de génération en génération – rien n’est laissé au hasard. Chaque jour, le couple choisit ses produits eux-mêmes au marché. Les ingrédients plus spécifiques viennent de fournisseurs asiatiques spécialisés.
Le canard de Pékin, fierté de la maison
S’il fallait choisir une spécialité incontournable chez Jasmin, ce serait leur Canard de Pékin, préparé en trois façons et servi avec des crêpes maison. Autre plat très apprécié : le poisson grillé, proposé selon les saisons. « On cuisine aussi selon les produits de la saison. On adapte notre menu au fil de la semaine. »
Une carte courte, des possibilités infinies
Pas de menu à rallonge ici : « Trop de plats, ça veut dire moins de soin. Nous, on veut la qualité. » Mais attention, cela ne veut pas dire moins de choix. « Si un client nous dit ce qu’il aime, on peut adapter, changer l’épice, enlever le piquant, proposer autre chose. On personnalise beaucoup. »
Cette flexibilité explique le retour régulier de nombreux clients, qu’ils soient chinois ou européens.
Une ambiance simple et chaleureuse
Avec ses 40 couverts, Chez Jasmin offre une atmosphère intime et chaleureuse. « On connaît nos clients, on parle avec eux. On veut qu’ils se sentent à la maison. »
Et ça se sent : « On sent quand quelqu’un a apprécié. Ils reviennent, ils amènent leurs amis. C’est notre meilleure publicité. »
Un quartier, une communauté
Le choix d’Esch ne doit rien au hasard. « Ici, on trouve de tout. Mais surtout, de l’humain. » Le couple a trouvé dans cette ville une communauté chaleureuse, un rythme de vie plus détendu et, surtout, un cadre parfait pour un petit restaurant de quartier. « On ne voulait pas un grand établissement avec trop de pression. Juste un lieu simple, à taille humaine, qui nous ressemble. »
