D’Ceviche & Brasa : Le Pérou s’invite rue du Brill
Alerte gourmande au cœur d’Esch ! Dès le 3 juillet, la rue du Brill accueille une nouvelle adresse péruvienne qui promet de faire voyager vos papilles : D’Ceviche & Brasa. Derrière ce projet, des amis unis par une même passion : la cuisine de leur pays, et l’envie de la partager en plein centre-ville d’Esch.
Dès le pas de la porte, le voyage commence
Franchir le seuil du restaurant, c’est déjà changer de continent. Ici, l’aventure est avant tout humaine : elle s’ouvre sur le sourire lumineux de Fany Quevedo en salle, tandis qu’en cuisine, son mari Enrique Benites, sa sœur Karina et leur chef Luis s’activent déjà derrière les fourneaux. Au comptoir, Miguelle, barman, prépare déjà les premiers cocktails péruviens. Une équipe passionnée, qui a entièrement façonné et rénové le lieu de ses propres mains.
Un aller simple pour le Pérou
Le résultat de leur travail : un espace de 49 couverts où le dépaysement est total. Entre la décoration typique, les boissons importées directement du pays et les murs qui continueront à s’enrichir de paysages andins ou de marchés animés, chaque détail compte. Ajoutez à cela l’accent chantant de l’équipe, et le doute s’installe : est-on vraiment à Esch ou quelque part au bord du Pacifique ?
D’Ceviche & Brasa : le secret du nom
Le concept de D’Ceviche & Brasa tient dans son nom, véritable résumé des deux piliers de la cuisine péruvienne. D’un côté, le Ceviche, plat emblématique du Pérou : du poisson frais mariné au jus de citron, qui apporte un vent de fraîcheur marine en plein centre-ville. De l‘autre, la Brasa, une cuisson traditionnelle au charbon de bois qui sublime les viandes saisies comme la picanha ou le poulet grillé et rend les poissons fondants.
Le voyage des saveurs
À travers une carte d’une vingtaine de propositions, l’établissement célèbre ce que Fany appelle avec fierté « l’une des meilleures cuisines au monde ». Cet héritage unique au carrefour des influences espagnoles, japonaises et africaines, se distingue par la fraîcheur de ses produits et l’audace de ses mariages de saveurs.
Pour parfaire cette authenticité, l’équipe jongle habilement entre des ingrédients typiques importés du Pérou, tels que le rocoto, l’aji amarillo ou le riz canilla, et des produits dénichés dans les épiceries locales d’Esch que l’équipe a appris à connaître.
Par quoi commencer ?
Pour une première visite, Fany recommande le lomo saltado : un sauté de bœuf tendre aux oignons, tomates et coriandre, mariant frites et riz blanc. Côté desserts, la carte surprend aussi : cheesecake au fruit de la passion, mousse chocolat-fraise, et une crème brûlée revisitée au chocolat, délicate et très technique.
Pour accompagner le voyage, Miguel propose l’incontournable boisson Inca Kola, bières péruviennes, et le Pisco décliné en Sour, en Chilcano sur glace, ou en macérations maison aux fruits trouvés dans les épiceries eschoises.
Midi ou soir, à son rythme
Le midi, place à l’efficacité : le restaurant propose un plat du jour avec un service rapide, idéal pour les pauses déjeuner. Le soir, le temps ralentit pour laisser place à une expérience culinaire plus immersive. À plus long terme, l’équipe voit déjà plus grand et réfléchit à une formule buffet à volonté pour le déjeuner.
D’Ceviche & Brasa vous accueille du mercredi au dimanche (midi inclus). Les horaires complets sont à retrouver directement sur leurs pages Facebook et Instagram.
Le midi, le restaurant proposera un plat du jour avec un service rapide, pensé pour les pauses déjeuner. Le soir, le rythme ralentit pour une expérience plus complète. À plus long terme, l’équipe réfléchit à une formule buffet à volonté le midi.
D’Ceviche & Brasa sera ouvert du mercredi au dimanche, dimanche midi inclus.
« Une petite ambassade du Pérou »
Plus qu’un restaurant, Fany voit son établissement comme « une petite ambassade du Pérou ». Un lieu de partage chaleureux qui vibrera aussi bien au rythme des traditions luxembourgeoises qu’au son de la fête nationale péruvienne le 28 juillet. « Notre nourriture, c’est notre drapeau. On la partage avec tout notre cœur », confie-t-elle.
Esch comme une évidence
Pour cette équipe passionnée, s’installer ici était un choix du cœur. Esch, sa mixité culturelle unique, son énergie et la dynamique positive de la rue du Brill s’affichaient comme le terreau idéal. « C’est la ville qui nous a donné notre chance, et on ne l’oublie pas », sourit Fany.
Inaugration
L’établissement D’Ceviche & Brasa sera officiellement inauguré ce vendredi 3 juillet à partir de 17h. Au programme : dégustations de bouchées péruviennes et cocktails maison.
