Good Pizza – Passion italienne, touche brésilienne
Juste à côté du restaurant Good Tasty, un nouveau parfum embaume l’avenue de la Gare : celui de la pâte dorée, de la sauce tomate mijotée, du fromage fondant. Chez Good Pizza, Carlos Antunes propose bien plus qu’une pizza – il y insuffle une nouvelle page de son histoire.
Une suite logique… et pleine de goût
« J’avais besoin de grandir, mais je n’avais plus de place, ni à gauche, ni à droite », raconte Carlos, fondateur infatigable de Good Tasty. Le local d’à côté, il l’avait repéré depuis longtemps. Il restait dans un coin de sa tête… jusqu’à ce que l’occasion idéale se présente.
« Je me suis dit : on fera de la pizza, mais à notre manière. » C’est-à-dire ? Une base italienne, bien sûr – mais avec ce petit twist brésilien. Une pâte fine, des garnitures fraîches et personnalisables, des recettes savoureuses mais jamais figées.
La pizza, mais autrement
La carte propose des classiques revisités, des créations sur mesure, et même… de la pizza frite. Oui, frite. Fermée comme un chausson, plongée dans l’huile, dorée à souhait. Une explosion de textures et de saveurs, à déguster sur place ou à emporter.
Et ce n’est pas tout : on trouve aussi des pâtes, des douceurs brésiliennes, des gâteaux d’anniversaire faits maison, des commandes pour événements, des options traiteur « finger food » brésilien… Le tout dans une ambiance décontractée, toujours fidèle à l’esprit Antunes.
Une passion construite de zéro
Économiste de formation, Carlos est arrivé au Luxembourg en 2004. Il commence comme plongeur, grimpe les échelons dans les cuisines, apprend la pâtisserie, le service, la gestion. Il passe par l’école hôtelière, travaille au Golf Club de Senningerberg… avant de tout miser sur son propre projet.
« J’ai tout investi dans mon affaire. Chaque euro, je l’ai remis dans les murs, dans le confort, dans les produits. » Résultat : une success story construite à la sueur du front, et avec un amour infini pour la cuisine.
Une touche de cœur dans chaque plat
Chez Good Pizza, rien n’est laissé au hasard. « Même quand je travaillais pour d’autres restaurants, je changeais les recettes. Je goûtais, j’adaptais. Il faut que ce soit bon pour moi, d’abord. » Cette exigence, il la garde pour ses propres plats. Chaque ingrédient est choisi, chaque recette testée, chaque assiette pensée. Carlos a aujourd’hui une équipe fidèle, entre Good Tasty et Good Pizza.
Une adresse de quartier… et bien plus
Good Pizza, c’est un lieu pour manger vite et bien, seul ou entre amis, en famille ou entre collègues. C’est aussi une extension naturelle du restaurant Good Tasty, pour ceux qui veulent varier les plaisirs. Une adresse conviviale, où l’on sent que tout est fait maison – et fait avec amour. « Ce n’est pas juste une pizza. C’est une nouvelle manière de partager un peu du Brésil, un peu de l’Italie… et beaucoup de moi. »
