Un parfum de pâte chaude, des accents lusophones qui résonnent, des assiettes généreuses et des sourires qui fusent à chaque table : chez Good Tasty, on ne vient pas simplement manger. On vient vivre une parenthèse brésilienne, sans quitter le sud du Luxembourg.
Derrière ce lieu chaleureux et animé se cache Carlos Antunes, un entrepreneur autodidacte et passionné, installé au Luxembourg depuis 2004. Son histoire, comme celle de son restaurant, est faite de rebondissements, de courage – et surtout, de beaucoup de goût.
D’un comptoir de pâtisserie… à une institution brésilienne
L’aventure démarre en 2017, dans un petit local à Esch. À l’origine, le projet est modeste : vendre des croissants, des pains au chocolat, de quoi proposer un petit-déjeuner classique. Mais très vite, Carlos se rend compte que cela ne suffit pas à attirer les clients.
« Alors j’ai changé de cap. J’ai tout misé sur la culture brésilienne. J’ai commencé à proposer des spécialités que personne ne trouvait ici : des jus tropicaux, des açaís, et surtout… les pastéis. Et ça a tout changé. »
Le bouche-à-oreille fait son effet. Pendant la pandémie, Good Tasty connaît un véritable essor.
« Je sais que c’est paradoxal, mais pour nous, le Covid a représenté une opportunité. » Le succès est tel que Carlos décide de déménager dans un espace plus grand.
Les saveurs du pays
Carlos et son équipe cuisinent tout eux-mêmes, chaque jour. Le patron connaît ses recettes par cœur, et chacune d’elles est liée à un souvenir. Le pastel, croustillant et doré, reste l’un des plats les plus demandés. Mais les clients raffolent aussi du pão de queijo, de la coxinha ou encore des esfiras. Les salades sont généreuses, les jus toujours frais – même le rare jus de canne à sucre est au menu.
Et pour les becs sucrés, il y a les brigadeiros, les beijinhos, et d’autres douceurs typiquement brésiliennes. Tout est préparé sur place, avec soin, sans raccourci industriel. « Ce sont des recettes que j’ai ramenées du Brésil, avec un vrai savoir-faire. Ce n’est pas industriel, et ça fait toute la différence. »
Une ambiance simple, familiale – mais travaillée
En 2021, Good Tasty s’installe avenue de la Gare. Le local est refait de fond en comble : du sol jusqu’à la climatisation, Carlos prend tout en charge lui-même: Il veut que ce lieu soit à la hauteur de ses idées. « Je voulais que les gens soient bien, qu’ils aient de l’espace, du confort. »
L’ambiance est décontractée et conviviale, à l’image des cafés de quartier au Brésil. Il y a de la musique, des couleurs, des conversations qui s’entrecroisent. Les habitués se mélangent aux curieux. L’endroit est vivant, sans jamais être bruyant.
« J’ai pensé le lieu comme un endroit où tout le monde se sent chez soi, que ce soit pour une pause déjeuner ou pour venir goûter. » Et cela fonctionne. On y croise des familles, des collègues de bureau, des étudiants…
Un parcours de vie transformé en réussite
Carlos n’a pas toujours été restaurateur. Au Brésil, il était économiste avec une passion profonde pour la gastronomie. Mais après une séparation, il décide de tout quitter et part s’installer au Luxembourg. Il commence de zéro, apprend la langue, enchaîne les petits boulots dans différentes cuisines. Jusqu’au jour où il décide de se lancer.
« Je n’avais presque rien au début. Mais j’ai investi tout ce que j’avais dans ce projet. Et je n’ai jamais arrêté d’y croire. »
