EAT – Une invitation aux saveurs d’Afrique de l’Est à Esch
EAT – Une invitation aux saveurs d’Afrique de l’Est à Esch
Depuis novembre 2024, Eat – East African Taste a ouvert ses portes en plein cœur d’Esch, apportant une touche unique et chaleureuse à la diversité gastronomique de la ville. À la tête de ce restaurant pas comme les autres, Saleh et son épouse Jawaher, qui ont fait le pari audacieux d’introduire la cuisine est-africaine au Luxembourg. Entre traditions culinaires, plats généreux et ambiance conviviale, leur adresse séduit un public curieux et fidèle.
Une franchise unique en Europe
Eat n’est pas un restaurant comme les autres : il s’agit de la première implantation européenne d’une franchise venue d’Afrique de l’Est. « C’est une première en Europe, et nous sommes fiers d’avoir lancé ce projet ici, à Esch », explique Saleh. Leur objectif ? Faire découvrir une cuisine encore méconnue au Luxembourg, tout en s’adaptant aux goûts et attentes d’un public varié.
« Beaucoup de gens ne connaissent pas encore les saveurs de l’Érythrée, de l’Éthiopie ou du Soudan, alors nous voulions leur offrir cette expérience culinaire », raconte Saleh. Le couple a donc créé une carte qui mêle authenticité et ouverture, en proposant à la fois des plats traditionnels et des recettes adaptées à une clientèle internationale.
Des plats emblématiques qui racontent une histoire
L’une des spécialités phares du restaurant est le Zigni, un plat emblématique de l’Érythrée, de l’Éthiopie et du Soudan. « C’est une sauce riche et épicée, préparée avec des tomates, des oignons et un mélange d’épices dont nous gardons le secret », confie Saleh avec un sourire. Servi avec du riz, des salades ou encore des frites, ce plat séduit autant les amateurs de cuisine relevée que les curieux en quête de nouvelles saveurs.
« On adapte aussi nos plats aux préférences des clients : certains veulent plus de sauce, d’autres moins d’épices, et nous nous ajustons à leurs envies », précise-t-il. Au-delà des plats traditionnels, Eat propose également des classiques internationaux comme des pâtes, des grillades ou encore des jus frais maison, afin que chacun y trouve son bonheur.
Pourquoi Esch ? Un choix stratégique et humain
Lorsque Saleh et Jawaher ont décidé de lancer leur restaurant, Esch s’est imposée naturellement. « Je connais bien le sud du Luxembourg, et Esch est une ville dynamique, cosmopolite. Il y a ici une mixité qui permet de faire découvrir notre cuisine à un public varié », explique Saleh.
La diversité culturelle de la ville joue un rôle clé dans le succès du restaurant. « On retrouve ici une grande ouverture aux différentes cuisines du monde. C’était donc le bon endroit pour tenter l’expérience », ajoute-t-il.
Un accueil chaleureux et une expérience authentique
Au-delà des plats, Eat est un véritable voyage culturel. « Chez nous, on ne vient pas seulement manger, on vient partager un moment », insiste Saleh. L’accueil chaleureux et la générosité du couple transforment chaque repas en une rencontre.
L’un des rituels incontournables du restaurant est la dégustation du café érythréen, appelé Jebena. « C’est la première chose que l’on boit au réveil et la boisson que l’on sert toujours à nos invités », raconte Saleh. Préparé lentement avec du gingembre et parfois accompagné de maïs soufflé, ce café est un véritable symbole de convivialité. « C’est une manière d’accueillir nos clients comme à la maison », ajoute-t-il.
Un restaurant en pleine évolution
Après seulement quelques mois d’ouverture, Eat attire déjà une clientèle fidèle et variée. « Les premiers mois ont été un challenge, mais aujourd’hui, de plus en plus de gens viennent découvrir notre cuisine », se réjouit Saleh. Une terrasse est en projet pour les beaux jours, et le couple envisage même d’élargir son offre.
Avec sa cuisine généreuse, son accueil authentique et son esprit familial, Eat s’impose comme une adresse incontournable pour les amateurs de découvertes culinaires à Esch. Une invitation au voyage, le temps d’un repas.
